en engelsk spesialitet
Frisk til julefrokosten og kjempegodt til scones og ristet brød. Lemon curd er også nydelig som kakefyll
3 sitroner i vaskes og skrubbes i lunkent vann, tørkes. ta to av sitronene og riv skallet fint, blandes i 3,5 dl sukker i en kjele. Press alle tre sitronene og hell saften over sukkeret. 6 egg vispes lett sammen og blandes med sitron og sukkermasse. Tilset 150 g romtemperert smør og rør til det er smeltet. Sett kasserollen i vannbad og rør hele tiden med en treskje til kremen begyhnner å tykne. Ha kremen over i varme sterile glass, avkjøl og sett på lokk. Må oppbevares i kjøleskap. Etter åpning bør den brukes innen 1 uke.
